四季度以來，中百集團(tuán)倉儲(chǔ)超市公司鮮食部聚焦消費(fèi)需求，引流聚人氣、擴(kuò)銷提質(zhì)效兩手抓，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營業(yè)績和市場(chǎng)口碑的穩(wěn)步提升。10月至今，鮮食類別實(shí)現(xiàn)銷售同比增長2.44%。

做好“調(diào)改店”  提升“新形象”

鮮食團(tuán)隊(duì)立足“跟著時(shí)令做商品”的工作思路，突出“熟食、烘焙”類別差異化經(jīng)營特點(diǎn)，強(qiáng)化商品放量陳列和設(shè)施設(shè)備升級(jí)，開展免品試吃，主推滿額充值和現(xiàn)金券，有效促進(jìn)顧客消費(fèi)互動(dòng)。

熟食板塊，引進(jìn)“胖東來”同品類優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈近10家，新增經(jīng)營品種近150余種，激發(fā)商品創(chuàng)效潛力。烘焙板塊，加強(qiáng)與中百谷之田合作，對(duì)標(biāo)開發(fā)新品近10種；引進(jìn)W.網(wǎng)紅烘焙品牌，強(qiáng)化現(xiàn)烤面包和冷藏蛋糕開發(fā)，為消費(fèi)者提供純正甜品體驗(yàn)。5家調(diào)改門店開業(yè)以來，熟食、面包類別銷售收入、含稅毛利同比大幅增長。

突出“季節(jié)性”  營造“煙火氣”

團(tuán)隊(duì)圍繞時(shí)令節(jié)氣變化，依托感恩顧客節(jié)、生鮮特惠、外場(chǎng)活動(dòng)、社區(qū)行等創(chuàng)效路徑，加強(qiáng)業(yè)務(wù)精細(xì)化操盤和優(yōu)勢(shì)資源支持力度，指導(dǎo)區(qū)域、門店提前開展季節(jié)性熟食導(dǎo)入工作，助推銷售業(yè)績攀升。

店外，“三炸”技能比武火熱開賽，引發(fā)顧客圍觀。品種豐富、香氣撲鼻的“三炸”系列商品，成為顧客競相搶購的“新寵”；店內(nèi)，熟食專區(qū)的韓式炸雞、鹵牛肉、羊肉火鍋、鹵蹄膀等美食吸引顧客眼光。中百福嘉豆制品系列商品放量陳列，品種齊全、品質(zhì)突出。

挖掘“營銷力”  突出“商品力”

團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持抓好常規(guī)、做好品牌、突出創(chuàng)效的工作思路，細(xì)化常規(guī)檔期生鮮特惠、會(huì)員商品和廠商周活動(dòng)組織和營銷宣傳，強(qiáng)化應(yīng)季、流量、主推商品推廣和宣發(fā)，提升了銷售業(yè)績和顧客滿意度。后續(xù)，團(tuán)隊(duì)將加強(qiáng)火鍋食材、鹵味拼盤、應(yīng)季熟食禮盒、定制包裝預(yù)制菜等導(dǎo)入力度，突出“鹵貨一條街”、“熟食一條街”場(chǎng)景化打造，煥發(fā)經(jīng)營“新活力”。

接下來，中百倉儲(chǔ)超市鮮食部將緊跟消費(fèi)需求、市場(chǎng)變化和時(shí)令節(jié)點(diǎn)，加強(qiáng)同品類優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈導(dǎo)入和核心商品競爭力提升，進(jìn)一步拼搏進(jìn)取、加壓奮進(jìn)，奮力完成全年各項(xiàng)經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)。