媒體關(guān)注|指點財經(jīng)：對標(biāo)胖東來，中百倉儲首家調(diào)改店營業(yè)
發(fā)布時間：2024-07-21
經(jīng)過15天的閉店調(diào)改，7月20日上午8點半，中百倉儲關(guān)山光谷購物廣場店正式恢復(fù)營業(yè)。支點財經(jīng)記者現(xiàn)場看到，為提前“嘗鮮”，第一批顧客8點鐘就已經(jīng)到達(dá)店門口，還有消費者全家出動，進(jìn)行“掃貨式”購物。
現(xiàn)場，門店前“致顧客的一封信”引來消費者駐足觀看。信中提到，中百倉儲此次學(xué)習(xí)胖東來，從賣場動線布局、商品結(jié)構(gòu)、品質(zhì)價格、購物環(huán)境、顧客服務(wù)和員工待遇等方面進(jìn)行了調(diào)整，力求更專業(yè)地為顧客服務(wù)。
“這次調(diào)改的核心，是基于對供應(yīng)鏈的深度改革，特別優(yōu)選了一批性價比高的商品，讓商品價格回歸價值本源。”中百集團(tuán)董事長汪梅方向支點財經(jīng)記者表示，關(guān)山店作為首家調(diào)改店意義重大，8月，公司還將篩選3家左右門店進(jìn)行批量調(diào)改。
經(jīng)統(tǒng)計，開業(yè)首日，該店銷售額達(dá)到123萬元，同比增長723%。
對標(biāo)引進(jìn)新商品6366個，整體便宜20%
“中百這次調(diào)改很用心，明顯感受到，走道變得更寬了，貨架也沒那么壓抑。”一位家住劍橋春天的年輕媽媽介紹，調(diào)改后的商品價格也在實打?qū)?ldquo;擠水分”，自己購買的一款羊奶粉，平時售價是258元/罐，調(diào)改之后，低至228元/罐。為此，她特意囤了兩罐。
據(jù)中百倉儲店員介紹，此次調(diào)改拆除了之前的主通道堆碼，寬度由1.8米擴(kuò)寬至3-4米，貨架間距擴(kuò)寬至1.8米；貨架調(diào)整成1.6米高，讓消費者視線更通透，方便選貨。在貨架端頭，則陳列趨勢品類、網(wǎng)紅產(chǎn)品，方便消費者挑選。
“調(diào)改后，整體價格便宜20%左右，不再以打折、促銷、送券等活動吸客，專注于在好品質(zhì)、好效期的基礎(chǔ)上做平價。”該店員介紹。
在二樓烘焙區(qū)，網(wǎng)紅商品惠靈頓牛排面包等吸引不少消費者試吃。“牛排面包賣得太快了，目前只剩兩個，如果不著急，可以等一等，馬上烤好。”面對熱情消費者，店員回應(yīng)。
數(shù)據(jù)顯示，本次調(diào)改，中百倉儲淘汰了老商品1.34萬個，淘汰率達(dá)到80%，對標(biāo)胖東來引進(jìn)新商品6336個，增加了趨勢性、潮流性品類和網(wǎng)紅商品，商品結(jié)構(gòu)達(dá)到了胖東來90%以上。
為增加消費者體驗感，調(diào)改之后的門店，不再有強(qiáng)制動線，不設(shè)動線引導(dǎo)，收銀線出口還增設(shè)顧客功能服務(wù)區(qū)和禮品專區(qū)，新增洗手臺、直飲水和休息椅。
調(diào)改對門店營業(yè)時間也作了相應(yīng)調(diào)整，由原來的7:30延遲到8:30營業(yè)，工作人員每天的工作時長減少一個小時。
汪梅方介紹，此次調(diào)改，還新增了收銀/防損/打秤人員坐凳、腳墊，讓員工也能感受到調(diào)改的人性化設(shè)計。
近年來，實體零售遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和困難，各實體零售品牌紛紛探索轉(zhuǎn)型之路。胖東來通過其對顧客體驗的極致追求、對供應(yīng)鏈的高效管理以及對員工工作狀態(tài)的重視，實踐探索出了一條超市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的道路。
今年5月，中百集團(tuán)派遣調(diào)改學(xué)習(xí)小組赴鄭州參加胖東來幫扶調(diào)改教學(xué)。22天的沉浸式學(xué)習(xí)期間，學(xué)習(xí)小組通過專題培訓(xùn)、現(xiàn)場跟學(xué)、同行交流、小組分享、市場調(diào)研等方式，學(xué)習(xí)胖東來核心經(jīng)營理念和運營管理經(jīng)驗。
“團(tuán)隊回來之后，傳遞了很多新潮的經(jīng)營理念，對我們原有的經(jīng)營方式進(jìn)行了顛覆式革新。”汪梅方介紹，中百集團(tuán)積極調(diào)整供應(yīng)鏈采購模式，不再局限于之前“小修小補”，而是通過深入供應(yīng)鏈源頭等方式，在保障商品品質(zhì)的同時，給消費者帶來更實惠的價格。
實際上，中百在超市社區(qū)店調(diào)改中已經(jīng)有成功經(jīng)驗。今年7月初，中百超市石牌嶺店調(diào)改升級之后，開業(yè)即火爆，三天平均銷售超10萬元。
“這次倉儲調(diào)改，也是中百集團(tuán)‘穩(wěn)大抓小’戰(zhàn)略的創(chuàng)新實踐。對于大賣場業(yè)態(tài)，我們盡可能穩(wěn)住，進(jìn)行改革調(diào)整，不進(jìn)行大面積關(guān)店；對于小的社區(qū)超市，我們將抓住該業(yè)態(tài)的獨特優(yōu)勢，進(jìn)行重點布局。”汪梅方認(rèn)為，此次關(guān)山店的調(diào)整，將為中百倉儲業(yè)態(tài)全面轉(zhuǎn)型發(fā)展提供范本。
汪梅方透露，本月，中百倉儲第二家自主“爆改”門店黃浦路店也將開業(yè)。8月，集團(tuán)還將篩選出3家倉儲門店進(jìn)行逐步調(diào)改。（通訊員 郭磊）
編輯丨何輝 胡馨月
編審丨劉定文
