近年來(lái)，中百集團(tuán)充分發(fā)揮連鎖超市和物流配送資源優(yōu)勢(shì)，積極構(gòu)建安全放心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。庫(kù)房面積8萬(wàn)平方米的中百生鮮物流園的全面建成，標(biāo)志著中百集團(tuán)以供應(yīng)鏈管理和信息技術(shù)為支撐，逐步實(shí)現(xiàn)食品消費(fèi)的成品化、安全化、方便化、快捷化，開啟了武漢人“城市廚房”的新時(shí)代。

專注民生需求

全力打造中央大廚房

面對(duì)電商對(duì)實(shí)體店影響越來(lái)越大的挑戰(zhàn)，中百集團(tuán)發(fā)揮自身經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，立足目標(biāo)顧客市場(chǎng)，邁出了企業(yè)調(diào)整轉(zhuǎn)型的步伐：突出生鮮經(jīng)營(yíng)特色，打造安全放心的食品供應(yīng)鏈，做實(shí)市民的“菜籃子、米袋子、油瓶子、飯桌子”。

2013年9月，中百集團(tuán)投資5億元，打造的華中地區(qū)單體面積最大的江夏生鮮物流園全面投入使用。該生鮮物流園包括冷凍冷藏商品配送，蔬果采購(gòu)、分揀、加工及配送，以及“中央大廚房”食品加工三大主要功能區(qū)。在近5萬(wàn)平方米不同溫層的生產(chǎn)區(qū)，有豆制品、肉類、熟食、配菜、面條、盒飯、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)8大加工廠。截止2014年6月份，5個(gè)加工廠已投入運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)品品種數(shù)達(dá)300余種，配送集團(tuán)旗下門店700余家。今年內(nèi)，還將逐步啟動(dòng)盒飯及配餐生產(chǎn)線。8大加工廠全部投入運(yùn)營(yíng)后，將實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)品種近千個(gè)?！爸醒氪髲N房”生產(chǎn)出的加工熟食及半成品，市民買回去打開就可下鍋，確保向消費(fèi)者提供快捷、安全、豐富的生鮮食品。

如今，在中百低溫生鮮食品供應(yīng)鏈體系的有力支撐下，生鮮物流園的食品從成品出庫(kù)到連鎖超市門店上架銷售，均實(shí)行全程冷鏈配送, 確保了生鮮食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量，不斷豐富著百姓的餐桌。

突出生鮮經(jīng)營(yíng)特色

深入社區(qū)送貨上門

超市行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。超市經(jīng)營(yíng)的商品中，生鮮食品占比越來(lái)越大，生鮮產(chǎn)品已成為連鎖超市經(jīng)營(yíng)的核心品種。突出生鮮經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，發(fā)揮規(guī)?；a(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，形成產(chǎn)品加工多樣化、規(guī)范化、統(tǒng)一化、標(biāo)準(zhǔn)化，為中百連鎖超市提供放心食品，是中百集團(tuán)生鮮經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)。

目前，中百“中央大廚房”的中式面點(diǎn)加工廠為湖北省內(nèi)最大的“放心主食”生產(chǎn)加工廠，設(shè)計(jì)規(guī)模是日產(chǎn)饅頭30萬(wàn)個(gè)。有包子、饅頭、早餐小吃類生產(chǎn)加工，有白面饅頭、雜糧饅頭、花卷、發(fā)糕、包子等10多類主食加工生產(chǎn)線，產(chǎn)品自加工包裝后一直于特定的溫度下貯藏和運(yùn)輸，溫度波動(dòng)范圍小，保證市民能吃到放心安全食品。如今，在中百倉(cāng)儲(chǔ)、便民網(wǎng)點(diǎn)都能買到貼著“中百造”的生鮮食品，譬如饅頭、香醇蛋糕、放心米粉、糯米雞、“福嘉”豆制品已經(jīng)成為顧客心中的“明星產(chǎn)品”，獲得了良好的口碑。

為了適應(yīng)市民的消費(fèi)需求，中百集團(tuán)加速了電商平臺(tái)的建設(shè)。2013年9月，中百集團(tuán)推出了“掌上中百”會(huì)員手機(jī)客戶端，通過(guò)全新渠道為顧客提供便捷的服務(wù)。目前，中百集團(tuán)旗下的電商網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)——中百商網(wǎng)，陸續(xù)將居民日常所需品近兩萬(wàn)種全部上網(wǎng)銷售。同時(shí)加大改善用戶體驗(yàn)，包括第三方支付和移動(dòng)支付的開放和應(yīng)用。不久的將來(lái)，中百集團(tuán)將成為居民“大冰箱”的配送員，市民足不出戶就可等著生鮮食品配送上門。

經(jīng)營(yíng)武漢人“菜籃子”

繼續(xù)領(lǐng)跑超市業(yè)態(tài)

2013年，中百集團(tuán)實(shí)現(xiàn)規(guī)模銷售293億元，迄今已連續(xù)多年進(jìn)入國(guó)內(nèi)連鎖超市10強(qiáng)，中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)。以倉(cāng)儲(chǔ)、超市、百貨、電器四大業(yè)務(wù)為主體的中百集團(tuán)，正在快速發(fā)展。在坐穩(wěn)“中西部超市王”這把交椅的基礎(chǔ)上，中百集團(tuán)積極構(gòu)建安全放心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，為廣大市民提供安全、健康、放心的生鮮食品。

中百集團(tuán)介紹，集團(tuán)已建設(shè)500平米的國(guó)內(nèi)一流實(shí)驗(yàn)室，可滿足生鮮全品類的定性和定量檢測(cè)分析。同時(shí)，建立了完善的快生菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)，可實(shí)現(xiàn)快生菜種植、采收、運(yùn)輸、加工、包裝、貯藏、銷售等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)控。中百集團(tuán)運(yùn)用現(xiàn)代化的生產(chǎn)技術(shù)及科學(xué)手段，加大對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食的研究。結(jié)合武漢本土市場(chǎng)傳統(tǒng)飲食特點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，提升傳統(tǒng)飲食口感及營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。如主食類產(chǎn)品，在不改變其口感的前提下，通過(guò)輔料的改變，提升傳統(tǒng)主食的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。例如在饅頭中添加高含量可溶性膳食纖維，或是用木糖醇替代蔗糖等。

長(zhǎng)期以來(lái)，“便民、利民、為民”是中百集團(tuán)的代名詞。中百也一直以服務(wù)顧客為宗旨，專注民生促進(jìn)轉(zhuǎn)型，持續(xù)推進(jìn)由完善購(gòu)物功能向提升增值服務(wù)功能并重轉(zhuǎn)變，拓展服務(wù)項(xiàng)目，方便市民生活。顧客體會(huì)的每一點(diǎn)變化，背后都飽含著中百人的不懈努力。