俗話說：只有淡季的思維，沒有淡季的銷售。中百超市生鮮事業(yè)部針對氣溫下降水果銷售趨緩的現(xiàn)象，主動出擊、營采聯(lián)動、聯(lián)合選品、大膽嘗試，于12月底在濱江苑店組織了一場以顧客體驗為主的情感營銷。營采緊密配合，大膽引進菠蘿蜜、榴蓮、北緯23度蜜瓜等高端水果品種，在現(xiàn)場與顧客進行現(xiàn)剝及口推服務(wù)互動，注重顧客試吃感受，7個高端水果單品實現(xiàn)了水果類別銷售翻翻的效果，有效挖掘了門店高端水果的顧客消費潛力。
菠蘿蜜因其口感及豐富的營養(yǎng)價值深得顧客喜愛，但因其體積大、硬度高、剝切難度大，門店一直不敢經(jīng)營。為了應(yīng)對冬季市場需求，最大限度挖掘市場潛力，越是痛點難點越是要敢于突破嘗試，在濱江苑店嘗試一次現(xiàn)場現(xiàn)剝菠蘿蜜服務(wù)！菠蘿蜜不會剝怎么辦？生鮮事業(yè)部營運人員網(wǎng)上百度視頻，專業(yè)水果店調(diào)研偷學，現(xiàn)場動手摸索，終于掌握了菠蘿蜜的剝切方法，并對門店員工進行現(xiàn)場培訓與指導，部長、督導、門店店長及員工輪番上陣，躍躍欲試挑戰(zhàn)痛點。
琳瑯滿目的免費品嘗水果商品，看起來是不是就有試吃的欲望呢？
有了好的品種，有了好的面銷，更重要的是要有好的顧客體驗。生鮮事業(yè)部營運中心現(xiàn)場對門店原有的情景區(qū)進行調(diào)整改善，將操作臺、打包機全部植入到情景區(qū)，在現(xiàn)場進行剝菠蘿蜜、現(xiàn)剝榴蓮、現(xiàn)切鳳梨等增加顧客體驗感，再將琳瑯滿目的商品與之環(huán)繞，7個單品組織專人強勢試吃口推，極大增強了顧客“逛”的體驗與感覺，激發(fā)顧客通過購買來釋放滿足感。
7個水果推廣單品三天共實現(xiàn)銷售環(huán)比增幅418.76%。極大的增強了門店經(jīng)營高端水果的信心與決心，華僑城、積玉橋二店等門店店長也信心滿滿，積極學習剝切技巧及操作模式，通過做好高端水果的銷售提升門店水果類銷售，生鮮事業(yè)部會將此銷售模式在下一步逐步進行培訓與推廣。
隨著顧客消費行為的變化與升級，顧客對購物的個性化、主動化、專業(yè)化需求逐步增大。生鮮事業(yè)部將用“更高更快更用心”的情懷做生鮮！不斷提升消費體驗，力爭讓“小綠”迸發(fā)新的光芒。
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(超市公司生鮮事業(yè)部)