掃一掃，可提前2天預(yù)約未來2周餐食

團(tuán)膳“前置倉”——中百超市與專業(yè)快遞交接團(tuán)餐

中百團(tuán)膳深受年輕白領(lǐng)喜愛，訂餐者可在中百超市取餐

 低調(diào)上線的“中百團(tuán)膳微信小程序”運(yùn)行一月有余，創(chuàng)下了團(tuán)餐訂購量過萬份的驕人成績。

 中百團(tuán)膳是中百集團(tuán)為開拓團(tuán)餐市場，推出的為小團(tuán)餐、活動(dòng)餐、培訓(xùn)餐、會(huì)議餐提供服務(wù)的團(tuán)體訂餐平臺(tái)，還為大型商務(wù)團(tuán)餐提供個(gè)性化的定制餐食。與現(xiàn)在的美團(tuán)、餓了么不同，中百團(tuán)膳微信小程序的訂餐平臺(tái)上并沒有第三方商家入駐，所有餐食均由中百集團(tuán)旗下生產(chǎn)，保障餐食的質(zhì)量與安全。雖是團(tuán)餐，可菜品豐富、營養(yǎng)美味，堪比“小炒”，比如鵪鶉蛋紅燒肉盒飯，鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)和氨基酸，五花肉肥瘦搭配，Q彈入味，油而不膩?zhàn)屓宋缚诖箝_。套餐價(jià)格分15元、25元、35元、45元四檔，豐儉由人。

 據(jù)了解，中百團(tuán)膳微信訂餐小程序于9月19日低調(diào)上線。中百集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，上線之初，公司并沒有大規(guī)模做宣傳推廣，沒有想還挺受歡迎，最多一天預(yù)定了4000多份盒飯。

 主攻零售業(yè)的中百集團(tuán)為何要進(jìn)軍團(tuán)餐市場？有數(shù)據(jù)顯示，在全球餐飲市場上，真正可以形成世界級(jí)企業(yè)，營收規(guī)?？蛇_(dá)百億美元以上的業(yè)態(tài)，只有快餐和團(tuán)餐。就中國市場而言，團(tuán)餐的營業(yè)增速要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過餐飲行業(yè)的整體增速，綜合增長率達(dá)到20%，在深圳已有團(tuán)膳企業(yè)年銷售過億元。武漢團(tuán)餐行業(yè)被形容為“螞蟻市場”，小而分散是其真實(shí)寫照，一般企業(yè)培訓(xùn)、開會(huì)想訂上百上千份的團(tuán)餐，有難度。

 龐大的市場需求，尚無頭部企業(yè)深耕，在中百集團(tuán)決策層眼里，武漢團(tuán)餐市場就是一片藍(lán)海，充滿著機(jī)遇和挑戰(zhàn)！

 進(jìn)軍團(tuán)餐市場 中百集團(tuán)有備而來

 敢于涉足“團(tuán)膳”市場，中百集團(tuán)并非從零起步、另起爐灶，而是萬事俱備、順理成章！

 中百團(tuán)膳的餐食全部由中百古唐美膳出品。中百古唐美膳于2016年4月成立，工廠位于江夏的中百物流園區(qū)內(nèi)，它是中百大廚房，其最初的定位是為次月開張的中百羅森店制作餐食。

 無心插柳柳成蔭！中百羅森開業(yè)后，店面很快遍布三鎮(zhèn)，羅森的盒飯因?yàn)槲兜篮?、品質(zhì)有保障，價(jià)格實(shí)惠，市場口碑爆棚，一大批公交司機(jī)開始將羅森店視作食堂，午餐、晚餐就近解決。這一現(xiàn)象很快引起中百集團(tuán)與武漢公交集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的注意，隨后，公交集團(tuán)與中百集團(tuán)雙方經(jīng)過多次的交流、考察、探索，共同研究解決司機(jī)用餐的可行性方案。最終，公交集團(tuán)決定將全市公交司機(jī)配餐的重任，交由中百集團(tuán)，由中百古唐美膳全權(quán)負(fù)責(zé)。2017年7月，專門為武漢公交司機(jī)量身打造的訂餐App正式上線，公交司機(jī)可以提前兩三天預(yù)訂一周的午餐或晚餐，一年的訂餐量達(dá)300萬份。

 與武漢公交集團(tuán)多年的合作經(jīng)驗(yàn)，為中百集團(tuán)進(jìn)軍團(tuán)餐市場奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也積累了豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)。本次全面開啟團(tuán)餐服務(wù)，中百集團(tuán)將在零售業(yè)多年積累的優(yōu)勢(shì)資源投入其中，誠意滿滿。從食材嚴(yán)選原料供應(yīng)商，到國內(nèi)一流實(shí)驗(yàn)室檢測驗(yàn)收，從基地采摘存儲(chǔ)，到中央大廚房的生產(chǎn)加工，均實(shí)現(xiàn)全程冷鏈控制；精選全市兩百多家中百超市門店做“前置倉”配送，做到武漢市區(qū)全覆蓋，保證每一份盒飯的新鮮美味營養(yǎng)安全。

 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān) 從食材到盒飯全流程可視

 做團(tuán)餐，食品安全是生命線。

 早在2011年8月，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要求之嚴(yán)，非一般規(guī)模企業(yè)能實(shí)現(xiàn)。

 中百古唐美膳經(jīng)過了ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證，餐食生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)把控非常嚴(yán)格，為團(tuán)餐的安全生產(chǎn)提供了有力的保障。

 在美膳工廠的“大廚房”里，沒有一個(gè)廚師，從蔬菜清洗、瀝干、切配，到肉類零下溫度切割，以及大米的洗泡蒸，全部都由世界項(xiàng)尖設(shè)備加工完成，將制作工藝相對(duì)復(fù)雜的中餐，實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化批量生產(chǎn)，蒸、烤、炸、煮、煎、炒、鹵等多種操作均可實(shí)現(xiàn)，并保證每一份盒飯的口味都一致。

 為了保證菜品品質(zhì)，避免微生物污染，菜品、米飯、湯粥出鍋后需經(jīng)過冷機(jī)快速冷卻，30分鐘內(nèi)中心溫度降到20℃，并對(duì)冷卻后的菜品做中心溫度監(jiān)測。配送到前置倉車輛為全冷鏈，車輛定位、車廂溫度、行車狀況、行車時(shí)間等信息由GPS全程監(jiān)控，專業(yè)人員全程跟蹤，確保每一份盒飯的安全送達(dá)。

 中百集團(tuán)不懼外部競爭，最看重的是餐食的品質(zhì)和客戶的體驗(yàn)感。其相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在內(nèi)部監(jiān)控平臺(tái)上，從食材的選定到最后盒飯的配送，全程可視，全程有提醒，比如超市工作人員沒有按時(shí)加熱，平臺(tái)就會(huì)發(fā)出提示音。

 11月5日，優(yōu)化升級(jí)后的中百團(tuán)膳微信小程序，將以全新的面貌呈現(xiàn)給大眾，3份即可起訂，可提前2天，預(yù)約未來2周的餐食，既可專業(yè)快遞公司三公里范圍內(nèi)配送全市，也能到市內(nèi)200余家中百超市門店實(shí)現(xiàn)自提，為大家提供舒適的點(diǎn)餐體驗(yàn)。

(來源：長江日?qǐng)?bào)）